MATSUNOSUKE 平野顕子のパイとケーキの店 ビッグアップルパイ お取り寄せフォーム

松之助のご案内

松之助

松之助は平野顕子がプロデュースするアップルパイとスイーツのお店です。松之助のデザート達は平野顕子がアメリカ東海岸の大学に留学中に出会った料理研究家、シャロル・ジーンとの友情から生まれました。

自然の素材を取り入れた優しい焼き菓子は、アメリカでは生きる力、エネルギーの源、癒し、そして人と人とを結ぶものと信じられています。素朴で暖かいケーキを味わってみてください。そして、ご家族やお友達、恋人への感謝の気持ち、お祝いの気持ちをこめたプレゼントになさってはいかがでしょうか。

松之助というケーキ店らしからぬ名前は、能装束の匠であった平野顕子の祖父の名前に由来します。

松之助

平野顕子プロフィール

京都の能装束織元の家に生まれる。
ノートルダム女学院卒業
東コネチカット州立大学卒業

1995年アメリカ北東部ニューイングランド地方のコネチカット大学に留学中、シャロル・ジーンに師事、1 7世紀から伝わるアメリカのニューイングランド地方の伝統的なお菓子つくりを学ぶ。

大学卒業と同時にケーキディプロマを取得。帰国後ケーキ教室、カフェ、パントリーの三空間が楽しめるお店を京都と東京でスタート。

平野顕子

活動経歴

1998年6月 東京・目黒にて”平野顕子ベーキングサロン”を開校
1998年9月 京都・今出川に”平野顕子ベーキングサロン”を開校
2000年1月 東京ガス・新宿ショールームで講師をつとめる
2000年4月 大阪ガス・京都サロンで講師をつとめる
2000年4月 東京・目黒サロンを自由が丘に移転
2000年10月 京都・高倉にてカフェ&パントリー松之助オープン
2003年4月 ニューヨーク州ハイドパークCIA(アメリカ料理大学)
にてスペシャルレッスン受講
2003年5月 NHKきょうの料理に出演
2003年6月 Dean&Deluca丸の内店にデザートを提供
2003年9月 アメリカの料理研究家とのコラボレートで料理教室を開催
2003年10月 Dean&Deluca渋谷店にデザートを提供
2003年11月 東京ガス・新宿ショールムにて講師をつとめる
2004年3月 東京・代官山にMATSUNOSUKE N.Y.新店舗オープン
2004年3月 Dean&Deluca品川店にデザートを提供
2010年1月24日 京都(パンケーキハウス・ラインベック)オープン

出版物

2000年 留学主婦のアメリカンケーキ [創樹社] 販売終了
2001年 創作市場 [マリア書房]
2002年 有名店の美味しいお菓子シリーズ こだわりカフェ
&パティストリーのチョコレート菓子 (協力) [小学館]
2002年 カフェ&スイーツ(協力) [柴田書店]
2002年 21のアップルパイ [マガジントップ社]
2008年 ニューヨークスタイルのパイとタルト、ケーキの本 [主婦と生活社]
2009年11月 N.Y.スタイルのコーヒーケーキの本 [主婦と生活社]より 出版
2010年4月 ニューヨークとっておきスイーツ・ガイド [河出書房新社]より 出版
2012年4月 ニューヨークスタイルのデリサンドイッチ [パルコ]より 出版
2012年9月 平野顕子の アップルパイ・バイブル [大型本] [河出書房新社]より 出版
2013年10月 平野顕子のアメリカン・パイ SPECIAL BOX [大型本] [河出書房新社]より 出版
2015年6月 「ニューヨークスタイルのお酒に合うスイーツ、セミスイーツ、セイボリー 」 [パルコ]より 出版
2015年11月 京のたしなみ 和のもてなし [主婦と生活社]より 出版
2016年9月 平野顕子ベーキングサロン 12ヵ月のスイーツレシピ [河出書房新社]より 出版
2016年10月 ニューヨークスタイルの焼き菓子レシピ Best Selection [主婦と生活社]より 出版
ニューヨークスタイルの焼き菓子レシピ Best Selection

ニューヨークスタイルの焼き菓子レシピ Best Selection
[主婦と生活社]

「松之助」オーナー平野顕子さんのベスト版レシピ集。人気のアップルパイやチーズケーキ、マフィンなどカフェの味が自宅で作れる!アップルパイやチーズケーキ、マフィンやスコーン…アメリカンベーキングの老舗「松之助」でも人気の焼き菓子レシピ65品!

平野顕子ベーキングサロン 12ヵ月のスイーツレシピ

平野顕子ベーキングサロン 12ヵ月のスイーツレシピ
[河出書房新社]

大人気のお菓子教室「平野顕子ベーキングサロン」のレッスンで好評だったアメリカンスイーツの数々を、月替わりで分かりやすく紹介。他では決して見られない、魅力的なレシピ満載。

ニューヨークスタイルのお酒に合うスイーツ、セミスイーツ、セイボリー

京のたしなみ 和のもてなし
[主婦と生活社]

能装束織元「平のや」生まれで松之助オーナーの平野顕子と、京都の名家に生まれ育った同級生3人が「日本の伝統文化としきたり、そのいわれ」について語ります!

ニューヨークスタイルのお酒に合うスイーツ、セミスイーツ、セイボリー

「ニューヨークスタイルのお酒に合うスイーツ、セミスイーツ、セイボリー 」
[パルコ]

NY発!お酒×焼き菓子の新提案!コーヒーだけじゃない!ワイン、シャンパン、カクテルなど、お酒と一緒に楽しむ愛すべき大人のための焼き菓子・レシピ集。

平野顕子の アップルパイ・バイブル [大型本]

「平野顕子のアメリカン・パイ SPECIAL BOX [大型本] 」
[河出書房新社]

日本では手に入らなかったアメリカンパイの標準サイズ9インチの「オリジナル大型パイ皿」つき! オールカラーのレシピブックには、DEAN&DELUCAでもおなじみ、 松之助で人気のベーシックなパイからキッシュまで、 未発表レシピを含む全15レシピを紹介。 アメリカン・ベーキングのゴッドハンド、平野顕子とっておきのレシピです!

平野顕子の アップルパイ・バイブル [大型本]

「平野顕子の アップルパイ・バイブル [大型本]」
[河出書房新社]

ディーン&デルーカでも人気の松之助のアップルパイ。珠玉の33レシピを大公開! 基本のWクラスト、ストゥルーズルやクランブルのシングルクラスト、型不要のパイや塩味のセイボリーまで。

ニューヨークスタイルのデリサンドイッチ

「ニューヨークスタイルのデリサンドイッチ」
[パルコ]

バゲットや角食パンを使うお洒落なお食事サンドから、 フレンチトースト、ビスケットやグラハムクラッカーといった 松之助ならではのユニークなスイーツサンドまで。 今、ニューヨークで人気の、スタイリッシュでグルメなサンドイッチを紹介します。

21のアップルパイ

「21のアップルパイ」
[マガジントップ社]

アップルパイは人と人とをつなぎます。
ほかほかのアップルパイを家族で食べれば
心も体もほかほか、ほかになにもいらない。
そんな21種類のアップルパイをご紹介。

ニューヨークスタイルのマフィンとスコーン、ビスケット

「ニューヨークスタイルのマフィンとスコーン、ビスケット」
[主婦と生活社]

朝ごはんにぴったり、松之助のとっておき「マフィン」「スコーン」「ビスケット」のほか、ニューヨークスタイルの「ブラウニー」「コーンブレッド」「キッシュ」「ベジタブルパイ」などのレシピ満載。大好評のニューヨークスタイル・シリーズ第3集。

「松之助」平野顕子が教える ニューヨーク とっておきのスイーツ・ガイド

「「松之助」平野顕子が教える ニューヨーク とっておきのスイーツ・ガイド」
[河出書房新社]

2010年4月20日(月)、松之助オーナー/平野顕子がつづる、待望のニューヨーク・スイーツ集が発売になりました。自身が足繁く通う本当においしいスイーツのほか、お気に入りのレストランも一挙紹介します!

平野顕子のホームメイド・レシピー第2集

「平野顕子のホームメイド・レシピー第2集」
[主婦と生活社]

今回のレシピー集では、大人気チーズケーキとアメリカの定番、コーヒーによく合う素朴なケーキ、コーヒーケーキも登場します!!

ニューヨークスタイルのパイとタルト、ケーキの本

「ニューヨークスタイルのパイとタルト、ケーキの本」
[主婦と生活社]

平野顕子の待望のホームメイド・レシピ集。

ニューヨークスタイルのデリサンドイッチ

「ニューヨークスタイルのデリサンドイッチ」
[パルコ]

バゲットや角食パンを使うお洒落なお食事サンドから、 フレンチトースト、ビスケットやグラハムクラッカーといった 松之助ならではのユニークなスイーツサンドまで。 今、ニューヨークで人気の、スタイリッシュでグルメなサンドイッチを紹介します。

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